Τα στρεσογόνα ερεθίσματα στη ζωή μας είναι πολλά, όπως οι υπερβολικές απαιτήσεις στην εργασία, η ανάγκη για άμεση διεκπεραίωσή τους, η καθυστέρηση στην κίνηση, η έλλειψη χρόνου, το να προλάβουμε μία προθεσμία, οι καθημερινοί διαπληκτισμοί κλπ και επηρεάζουν τους περισσότερους από εμάς με τον έναν ή τον άλλο τρόπο. Σε κάποιους από εμάς, μάλιστα, παρεισφρύουν και στη σχέση μας με το φαγητό ή, απλούστερα επηρεάζουν τη διατροφή μας ή , ακόμη, σαμποτάρουν τις προσπάθειές μας να «χτίσουμε» ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες. Η βιβλιογραφία οδηγεί στο συμπέρασμα ότι τα άτομα που επηρεάζονται περισσότερο από το στρες, όσον αφορά στη διατροφή τους, είναι εκείνα που μπορούν να χαρακτηριστούν ως περιοριστικοί – συγκρατημένοι καταναλωτές (restrained eaters), καθώς και εκείνα που μπορούν να χαρακτηριστούν ως συναισθηματικοί καταναλωτές (emotional eaters). Οι περιοριστικοί καταναλωτές είναι εκείνοι που, συνήθως, περιορίζουν το φαγητό τους είτε για λόγους διατήρησης του σωματικού τους βάρους, είτε για λόγους υγείας. Τα άτομα αυτά τείνουν να αυξάνουν την ποσότητα της τροφής που καταναλώνουν κατά τη διάρκεια ή μετά το πέρας ενός στρεσογόνου ερεθίσματος, ενώ καταναλώνουν και τροφές που «υπό …